Le fermier Mac affirme que les producteurs de vaches-veaux capteront près de 60 % des dollars américains de vente au détail de la viande bovine en 2026

• Le fermier Mac a fait état d'un changement radical dans l'économie de la chaîne d'approvisionnement du bœuf, les producteurs de vaches-veaux capturant près de 60 % des dollars de vente au détail de bœuf à la mi-2026.
• Les prix des bovins d'engraissement sont passés d'environ 100 dollars le quintal en 2020 à des sommets records en 2025, puis se sont stabilisés dans une fourchette en 2026.
• Le resserrement de l'offre a contribué à la reprise, le cheptel bovin américain ayant chuté de 1 % en 2026 et les importations d'aliments d'engraissement du Mexique étant limitées par les restrictions imposées par le Nouveau Monde en matière de ver à vis.
• Les importations de bœuf ont bondi de 16 % en 2025, bien que la réduction de la disponibilité intérieure de bétail ait maintenu l'offre globale de bœuf limitée.
• La valeur au détail par animal est passée à environ 5 450 dollars au premier semestre de 2026, contre environ 3 950 dollars en 2021, grâce à la résilience de la demande.

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