L'enquête Toast montre que 91 % des restaurateurs américains évaluent la santé de leur entreprise comme bonne ou excellente en 2026

• Toast a publié son enquête de 2026 sur le secteur de la restauration, qui montre que 91 % des opérateurs évaluent la santé de leur entreprise comme bonne ou excellente.
• L'inflation a été le principal défi (27 %) ; le recrutement a suivi avec 22 %, les deux étant en hausse par rapport à 2025.
• La rentabilité a dominé les priorités des opérateurs à 37 %, l'accent étant davantage mis sur la croissance ou l'efficacité que sur la réduction des coûts.
• L'adoption de l'IA s'est généralisée, 87 % des opérateurs étant à l'aise avec l'IA ; près de 9 opérateurs sur 10 l'expérimentent.
• 43 % prévoient d'augmenter le prix des menus si le coût des aliments augmente au cours des 12 prochains mois, soit une baisse de 5 points de pourcentage par rapport à l'année précédente.

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