Selon Tate & Lyle, l'accent mis sur la santé métabolique augmente la demande de solutions de reformulation à base de fibres, selon un rapport

• L'analyse de Tate & Lyle a mis en évidence l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé métabolique, déplaçant les priorités en matière de reformulation au-delà de la réduction du sucre vers des résultats nutritionnels plus larges.
• Le rapport a indiqué que la gestion de la glycémie était un facteur d'achat clé ; 65 % des consommateurs européens ont établi un lien entre les aliments sucrés et des pics de glycémie malsains.
• Les fibres solubles ont été mises en évidence comme un levier pour l'enrichissement des fibres, la réduction de la glycémie et la modération de la réponse glycémique après les repas lors du développement de produits.
• Le contexte industriel faisait état d'une aggravation des tendances en matière d'obésité et de diabète ; la Fédération mondiale de l'obésité prévoyait que plus de la moitié de la population mondiale serait en surpoids ou obèse d'ici 2035.
• L'apport en fibres au Royaume-Uni était en moyenne de 16,4 g par jour, contre 30 g recommandés, ce qui confirme la volonté d'ajouter des fibres dans les aliments de tous les jours.

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